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    また言われました。
    ホンとにヤリタイ事は、やっぱ!居酒屋メニューなんだよね。
    先日も、お客さんから言われました。
    夜は生の魚でも置いてくれないかい?なんて(笑)
    まぁ~我輩も置きたいのですが?どうも!あの店は換気状態が悪く!
    ネタケースもいるのですが?換気ダクトを増設しないと、熱気で駄目になるのよ( ̄_ ̄;)

    もう少し、営業成績があがってからですわ。
    夜は完全に居酒屋に変身するのって・・・・何たって先立つ物が無いとねぇ~何も出来やしませんから(泣)
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    【2006/03/06 15:44】 ラーメン屋日記 | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

    プリンター
    連れからプリンター借りて、店の広告作りを始めようと思いパソコンの前に座りましたが・・・・・・ある事に気づきました!







    印刷用紙が無い(爆)







    って事で!今日は見送りです_| ̄|○ 

    結構ね、夜の一品メニューも増えたんですよね。

    アスパラベーコン

    えのきベーコン

    えのきポン酢

    備中鶏のからあげ

    フライドポテト

    納豆

    馬力

    ちくわいそべ揚げ

    新作ら~めん 
    トマトラーメン

    まぁ~その日の一品も随時増やしますので、夜は居酒屋感覚ですね(笑)
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    【2006/03/01 01:18】 ラーメン屋日記 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

    新作!
    今日ね?思いもよらない新種のラーメン考え付きましてね。
    試作を作ってんですけど・・・・・これが!







    旨い(爆)






    ってことで!今日の午後から販売に至りました(笑)
    食べたいのなら?





    店に来るべし( ̄▽ ̄)ノ
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    【2006/02/18 14:24】 ラーメン屋日記 | TRACKBACK(0) | COMMENT(2) |

    出し巻き玉子
    飲食業界の1月2月って、ほんと駄目な月なんですけど、我輩のような個人の店って、思いっきり苦しいんですわ。
    3月中旬から学生が春休みになりますから、そのあたりから売り上げも上がってくるんですけど?





    暇は退屈だヽ(`Д´)ノ





    それに、お客さんの入らない時間帯でも、ガスを使うから光熱費って、あまり減らないでしょ?
    食材は無駄を省き!抑える事が出来ても、光熱費は最低限掛かるわけですよ・・・・如何せん!ラーメン屋なんで(笑)

    昨日のお客さんですけど、初めてですねぇ~出し巻き玉子が出ました(笑)
    出し巻き玉子って、材料費は安いのですが?付きっ切りで作らないと駄目なので、結構手間が掛かるんです。
    でも?材料費が安い分、作り甲斐があるんですよ。
    釣りの世界では、鮒に始まり!鮒に終わるって言われるのと同じように!
    料理の世界でも!玉子に始まり!玉子に終わるって言われるんですよ。
    だから玉子料理もちゃんと出来ないと、あきまへんねん。
    それも!焦げ目が付かないように焼くには、手際のよさが決め手となるんです。
    弱火でやれば?焦げ目は付きませんが?それは、ご法度なんですよ(笑)
    強火で焼いて、焦げ目を付けない!返しが必要なんですよね・・・実は。
    弱火で焼くと、油が玉子の中に、しみこむんですよ?だから油臭い出し巻きになるんですわ。。
    ただし!見た目は綺麗に仕上がりますけどね( ̄_ ̄;)
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    【2006/02/13 10:11】 ラーメン屋日記 | TRACKBACK(0) | COMMENT(3) |

    寒い日は駄目ですわ。。。
    今日も一日寒い日でした。
    何て言うのか?わが町の市民って!






    猫なのか?






    寒いと出てきません(笑)
    ほんま!暇で退屈する2日間を過ごしました(´Д`;)
    今日の日替わりランチがね、カレーライスだったもんで、ご飯を多めに炊いたのですが?






    大量に残ったって感じ( ̄^ ̄#)






    まぁ~自然の力には勝てませんから諦めてますけどね(_ _;)
    気を取り直して!明日からも頑張りますけど?
    明日も寒いとですねぇ~また暇で、我輩としては・・・・・











    って感じにならないように願うだけです(笑)
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    【2006/02/09 01:03】 ラーメン屋日記 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |




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